Як відрізнити харчовий спирт від технічного: практичний гід для кожного
Харчовий спирт і технічний спирт мають спільну основу — етиловий спирт, але дуже відрізняються за якістю і призначенням. Вживання технічного спирту вкрай небезпечне для здоров’я. Саме тому важливо знати, як розпізнати харчовий спирт і не помилитися при покупці.
Що таке харчовий і технічний спирт?
це очищений етиловий спирт, який виробляється відповідно до державних стандартів (ДСТУ) і призначений для вживання людиною. Його використовують у виробництві алкогольних напоїв, лікарських засобів, косметики і харчових продуктів.
Технічний спирт
це спирт, який не проходить повну очистку і може містити токсичні домішки, наприклад метанол, ацетон, сивушні масла. Він призначений для промислових цілей, і вживання його всередину є небезпечним.
Як відрізнити харчовий спирт від технічного — 10 практичних способів
Перевірка упаковки і маркування
Харчовий спирт має бути в герметично закритій тарі, з чіткою етикеткою. На ній обов’язково вказують:
- назву продукту (етиловий спирт харчовий);
- виробника;
- склад;
- дату виготовлення;
- об’єм;
- сертифікати відповідності (ДСТУ);
- умови зберігання.
Технічний спирт часто продають у непозначеній або пошкодженій тарі, без детальної інформації.
Оцінка запаху
- Харчовий спирт має легкий, приємний запах етанолу без сторонніх хімічних нот.
- Технічний спирт може пахнути різко, з домішками ацетону, бензину, клею.
Візуальна оцінка
- Рідина має бути прозорою і без осаду.
- Каламутність або забарвлення — ознака домішок.
Тест з марганцівкою (перманганатом калію)
Розчиніть невелику кількість кристалів марганцівки у склянці теплої води. Додайте кілька крапель спирту і спостерігайте.
- Харчовий спирт знебарвлює розчин поступово.
- Технічний спирт або спирт з домішками змінить колір миттєво або викличе появу осаду.
Примітка: цей тест не є абсолютно точним, але допомагає запідозрити домішки.
Тест з паперовим рушником
- Капніть спирт на білому паперовому рушнику.
- Харчовий спирт швидко випаровується, залишаючи майже чисте коло без плям.
- Технічний спирт може залишати жирні плями або кольоровий слід через домішки.
Температура горіння
Якщо є можливість, підпаліть невелику кількість спирту (зробіть це дуже обережно!).
- Харчовий спирт горить чистим синім полум’ям без диму.
- Технічний спирт часто горить жовтим, з димом, і з характерним запахом горіння домішок.
Тест з льодом
Налийте спирт у морозильник на кілька годин.
- Харчовий спирт не замерзає або має дуже низьку температуру замерзання (близько -114 °C), тому в домашньому морозильнику залишиться рідким.
- Технічний спирт з домішками може замерзати при вищих температурах, і ви побачите кристали або каламутність.
Тест на розчинність у воді
Змішайте спирт з водою у співвідношенні 1:1.
- Харчовий спирт має повністю розчинитися, залишаючи прозорий розчин.
- Технічний спирт з домішками може викликати помутніння або осад.
Тест на зміну кольору лакмусового паперу
Капніть спирт на лакмусовий папір.
- Харчовий спирт не змінює колір паперу, він залишається нейтральним.
- Технічний спирт з домішками кислот або лугів може викликати зміну кольору паперу.
Тест з алюмінієвою фольгою
Натріть спирт на невеликий шматочок алюмінієвої фольги.
- Харчовий спирт не викликає хімічної реакції чи зміни поверхні фольги.
- Технічний спирт може викликати появу бульбашок або зміни кольору на фользі через домішки.
Лабораторний аналіз
Найбільш надійний метод — віднести зразок на експрес-аналіз або в лабораторію, де перевірять вміст метанолу та інших домішок.
Це особливо важливо, якщо спирт використовується для вживання.
Що не варто робити при купівлі спирту?
- Не купуйте спирт без упаковки та маркування.
- Уникайте сумнівних продавців «з рук».
- Не економте на якості — дешевий технічний спирт може коштувати занадто дорого для вашого здоров’я.
Висновок
Відрізнити харчовий спирт від технічного можна за зовнішніми ознаками, запахом та простими домашніми тестами. Проте, щоб бути повністю впевненим, краще звернутися до лабораторії для детального аналізу.
Безпека і здоров’я — понад усе, тому купуйте спирт тільки у надійних постачальників і уважно перевіряйте якість.
Матеріал створено з урахуванням актуальних стандартів і рекомендацій з безпеки споживачів.