Харчовий етанол — це вид етилового спирту високого ступеня очищення, призначений для використання у виробництві харчових продуктів, напоїв, медичних та фармацевтичних препаратів. Він отримується шляхом спиртового бродіння рослинної сировини з подальшою ректифікацією та очищенням.

Визначення та особливості харчового етанолу

Харчовий етанол характеризується високим рівнем чистоти та відповідністю встановленим стандартам безпеки. На відміну від технічного спирту, він не містить шкідливих домішок, токсичних добавок або компонентів, небезпечних для здоров’я. Саме тому такий етанол дозволений для застосування у харчовій промисловості та медицині.

Основні властивості харчового етанолу

• високий ступінь очищення;
• прозорий колір та нейтральний запах;
• повна відсутність токсичних домішок;
• міцність зазвичай 96% або вище;
• стабільні органолептичні характеристики.

Як виробляють харчовий етанол

Основним методом виробництва є бродіння крохмалевмісної або цукрової сировини. Після цього отримана спиртовмісна рідина проходить ректифікацію — процес розділення фракцій, що дозволяє досягти максимальної чистоти продукту. На останньому етапі спирт додатково очищають і перевіряють на відповідність стандартам.

Сфери застосування харчового етанолу

Харчовий етанол широко використовується у різних галузях, зокрема:

• харчова промисловість — виробництво напоїв, екстрактів, ароматизаторів;
• медицина та фармацевтика — антисептики, медичні розчини, настоянки;
• косметологія — парфуми, косметичні засоби, лосьйони;
• харчові добавки та консервація — збереження продуктів та екстрактів.

Чим харчовий етанол відрізняється від технічного

Головна різниця в тому, що технічний спирт містить домішки, денатуранти та інші речовини, які роблять його небезпечним для споживання. Харчовий етанол, навпаки, має найвищі стандарти чистоти, проходить суворий контроль та може застосовуватися в продуктах, призначених для людини.

Більш докладно читайте у статті “Як відрізнити харчовий спирт від технічного: практичний гід“

Висновок

Харчовий етанол — це якісний і безпечний вид етилового спирту, що широко використовується у харчовій, медичній, фармацевтичній та косметичній галузях. Його чистота, відповідність стандартам та універсальність роблять його важливою складовою значної кількості продуктів та технологічних процесів.